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#supergroup#wholegrains
🌾 全穀類是非常容易取得及用在平時飲食上的食材。那吃全穀類最大的好處呢就是它們的纖維含量非常高📈。纖維可以餵養腸道中的有益細菌，使它們保持健康和多樣化。
🤷🏻♀️ 那除了比較普遍的燕麥，糙米,大麥，藜麥，等，大家還知道哪些穀類嗎❓
👇🏼 往下看以查尋更多的全穀類哦！
🌾 小米 (Millet)
小米是不含麩質的古老種子穀物，可快速煮熟，且口味温和略帶甜味，適合用於煮全麥粥。它有助於平衡人體的酸性傾向。它是益生元，纖維的極佳來源。
🌾 蕎麥 (Buckwheat)
蕎麥是蕎麥植物中可食用的去殼種子。它天然，無麩質，易於製備，是可溶性和不溶性纖維，銅，鎂和錳的良好來源。每1/4杯就含有6克蛋白質，並且包含所有9種必需氨基酸，使它成為完整的蛋白質。
🌾 莧屬植物, 菜籽粒 (Amaranth)
這是一種古老的偽穀物，來自莧菜植物的花朵，該花朵由像穀物一樣的細小顆粒狀的芽組成。它不含麩質，富含礦物質，例如鈣，鐵，磷和類胡蘿蔔素，是賴氨酸的良好來源，完整的蛋白質 。
🌾 布格麥 (Bulgur)
布格麥(Bulgur Wheat)是由乾燥以後的小麥碾碎而成。它是一種小麥產品，所以含麩質。它天然，富含纖維，有助於降低膽固醇並保護心血管健康。它還富含抗氧化劑，錳，鎂，鐵和B維生素，有利於新陳代謝。
🌾 中東穀類(Freekeh)
Freekeh是一種一旦收穫綠色的小麥籽粒，它們被烘烤成棕色並軟化它們，然後破碎使它們可食用。它具有緊實且耐嚼的質地，是鐵，鈣，鋅，鎂和鉀的良好來源。它的蛋白質和纖維比藜麥和糙米來的更多。
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