南杏仁
南杏仁
南杏仁 · Nán Xìng Rén
Prunus armeniaca L. var. ansu Maxim.（甜杏/南杏仁類）/ 薔薇科
温和的南杏仁——潤肺、止咳、潤腸，性温和而滋養。
性味
甘、微温
入藥部位
種仁
歸經
肺、大腸
中醫分類
止咳平喘
科屬
薔薇科
什麼是南杏仁？
南杏仁是杏（Prunus armeniaca）南方品種的大顆、味甜的種仁。與味苦的北杏仁不同，南方品種苦杏仁苷含量較低，可較大量使用、入食並供兒童食用。其性甘、微温，能温和地潤肺、止咳、潤腸。
南杏仁是粵式烹飪與藥膳湯文化的主角，常以經典的3:1（南:北）比例與北杏仁配伍，以平衡潤燥之效與降氣止咳之力。它尤適於乾咳、老年人咳嗽及腸燥便秘。在日常飲食中，它構成杏仁糊甜品及滋補湯的基礎。
歷史與起源
杏仁在中醫中已應用數千年。甜（南）苦（北）兩類的區分於宋代正式確立，並成為粵式食療文化的基石。
約公元200年
杏仁首載於《神農本草經》，用於咳嗽、喘息及胸悶——在南北之分確立之前。
宋朝（公元960–1279年）
醫籍開始區分甜南杏仁與苦北杏仁，推薦較甜的品種作較温和、適於食用之用。
明朝（公元1368–1644年）
李時珍的《本草綱目》詳述兩類，指出南杏仁更佳的安全性及適於食療之用。
清朝（公元1644–1912年）
粵式食療傳統將經典的南北杏仁糖水確立為治療秋燥咳嗽的家常良方。
現代
膳食研究證實甜南杏仁類苦杏仁苷含量較低，印證其作為安全、滋養食材的悠久應用。
傳統用途
肺燥乾咳
潤肺燥、止咳，尤適於與秋燥或陰虛相關的乾咳無痰。
老年咳嗽
性温和適於長期服用，滋養患有慢性乾咳及體質虛弱之老年人的肺津。
腸燥便秘
潤大腸以緩解大便乾燥、排便困難，尤適於陰虛或津虧者。
經典杏仁湯
用於招牌粵式甜湯，配冰糖與雪耳，以滋陰、潤肺、利咽。
與北杏仁配伍
經典上與北杏仁（3:1比例）配伍，以增強止咳降氣之效，同時保持温和滋養之性。
潤養肌膚
在食療中，常食南杏仁與由內潤養肌膚相關，反映肺主皮毛之理。
健康益處
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潤肺滋養肺津，緩解乾咳、咽喉刺癢及呼吸道乾燥。
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緩解慢性咳嗽温和地降肺氣、止咳，而無峻烈藥材的燥性，適於長期服用。
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潤腸潤腸燥以緩解便秘，自然地促進排便通暢。
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可安全日常食用苦杏仁苷含量較低，可不受限制地安全用於烹飪、湯品及甜品。
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支持肌膚光澤在食療中，潤肺藥材通過中醫肺與皮毛的關係，與更柔軟、更水潤的肌膚相關。
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